Fruta libre – osvobozený sorbet!

frutalibre

Na farmářských trzích na Jiřáku jsem potkala stánek společnosti Fruta Libre, která dělá osvěžující sorbety přímo před vašima očima. Tradice pochází z Kolumbie, odkud je také manžel sympatické paní majitelky. Fascinuje mě jednoduchost jejich počínání, která vede ke skvělým výsledkům. Místo strojů používají nejstarší „zmrzlinovač“  v dějinách – sůl, led a pohon lidské paže. Fruta libre dělá jen sorbety, u kterých nevadí rychlejší roztávání, vodovitost. Výhody – absoutně čerstvá zmrzlina, která má díky povolenější struktuře taky pěkně rozvinuté chutě a parádní show k tomu. Na stánku mají připravené rozmixované ovoce s fruktózou a vodou. Pak dva lavory. V tom větším je sůl a led a vkládá se do něj další nerezová miska, tepelně izolovaná (pobavilo mě řešení, je to obalené dvěma pěnovými žížalami, které naše dcera používá při výuce plavání). Do menší nerez misky se nalije směs a pak se miskou v ledu a soli točí, dokud zmrzlina netuhne. Díky tomu, že se nedává posléze napevno ztvrdnout do mrazáku, ale rovnou se servíruje, netvoří se v ní hrubé krystaly, takže i konzistence je příjemná. Prostě skoro jako „točená“. Nejvíc mě baví domáckost celého tohoto řešení poskládáného z běžně dostupných předmětů za pár korun a fakt, že prodejce nesedí jak pecka, ale vlastně stále předvádí show a tak vábí zákazníky. (a že se jich kolem zastavovalo dost!) A směsi má Fruta Libre dobré – měla jsem jahodu s bazalkou, nektarinku a olízla jsem lžičku okurkové se zázvorem. Všechno parádní plně  ovocná chuť. Zmrzlina se tedy hodně rychle roztéká, to je snad jediné mínus téhle prima pouliční přípravy. Za mě rozhodně palec nahoru! (kopeček standardní velikosti  je za 29kč).

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *